martes, 17 de junio de 2014

Contratos titulados superiores para proyectos de investigacion IFAPA

Por si es de vuestro interés.
 
Un saludo.
 
Juan José Soriano Niebla
Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA)
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural-Junta de Andalucía
 
 
I Programa de Incorporación de Técnicos de I+D+F.
 
Se convocan contratos para 16 titulados superiores en situación de desempleo y con experiencia en experimentación, transferencia y formación (en las líneas que se especifica en el Anexo 1 de la Resolución) para la realización de proyectos específicos de investigación científica y técnica. Su duración será hasta el 31 de octubre de 2015, con posibilidad de prórrogas anuales, sin que la vigencia total del contrato pueda superar los 3 años.
 
 

viernes, 13 de junio de 2014

Consumidor consciente + Productor realista = modelo local viable

Hola Jesús.

El artículo sobre circuitos cortos de comercialización a que se hace referencia aquí abajo de Alvaro Porro de la Revista Opciones merece la pena leerlo y que lo subas al blog de la Acequia

Ignacio

...

Originalmente publicado en Revista SOBERANÍA ALIMENTARIA, BIODIVERSIDAD Y CULTURAS:



por Alvaro Porro
 
La temática que hemos elegido no es algo anecdótico o romántico. No se trata sólo de hablar de la simpatía que nos puede despertar esa familia campesina que siempre tiene un puesto en el mercado’. Se trata de conocer un tipo de comercialización que no sólo los movimientos sociales “alternativos”, sino una parte representativa de las y los agricultores y también instituciones políticas de todos los niveles, consideran una alternativa prometedora. Nos referimos a los circuitos cortos de comercialización”. De esta manera empezamos el último número de la revista Opciones, una revista dirigida a personas consumidoras conscientes, con el que queremos ayudar a consolidar los procesos de recuperación de los circuitos cortos de comercialización alimentaria.

Más allá de lo alternativo.

Desde el movimiento agroecológico, de consumo responsable o campesino, son décadas ya de promover estos modelos y este enfoque. Pero el discurso y sobretodo los valores que promueve (sostenibilidad, salud, mundo rural vivo, arraigo, alterglobalización, calidad…) se han extendido como la pólvora al resto de la sociedad. Entre la población consumidora urbana consciente, el interés es manifiesto desde hace años y entre la más convencional también es cada vez más evidente. No es casual que cada vez más cadenas de supermercados introduzcan líneas comerciales que enarbolan la proximidad como reclamo. ¡Hasta Carrefour asegura en su publicidad que el 96,68% de sus compras las realiza a empresas locales!

Hasta los bancos se suman al carro, también hay una ¡”banca de proximidad”! Catalunya Caja (CX) quiere rentabilizar uno de los términos con más gancho y ha inventado la Banca km 0. El motivo: Porque estamos cerca de ti y somos de aquí­. [...] Porque estamos conectados con nuestro entorno y nos gusta, y por ello podemos ofrecer un servicio de proximidad adaptado a las necesidades de las personas.

Y también desde las instituciones políticas vemos como el discurso va calando. El Comisario europeo de Agricultura decía en una conferencia de la UE sobre el tema: “Siempre que hablo con agricultores que tienen experiencia en venta directa o en cadenas cortas de suministro, me suelen decir lo mismo: esta actividad quizás me aporta una pequeña parte de mis ingresos, pero aun así es una parte vital para la rentabilidad de la finca, y a menudo para su viabilidad.1

Por tanto, sin ser inocentes somos conscientes de que las prácticas y los discursos no van a la par y que muchas veces es más un reclamo que una realidad. Del mismo modo no es menospreciable que se dé este fenómeno, del que en cierta medida nos tenemos que felicitar. El reto está sin embargo en ver cómo puede jugar a favor de cambios de modelo más reales. Un primer paso es aclarar algunos elementos.

Aclarando ideas. Mensajes a un/a consumidor/a.

Entre las y los consumidores interesados hay cierta confusión y conviene que en algunos aspectos haya claridad respecto a algunas ideas y realidades.

La eterna crisis. Inevitablemente, desde la agricultura se mira la crisis con cierta condescendencia, ya que los datos y sobretodo las realidades de la agricultura llevan siendo de crisis permanente desde hace varias décadas y no han cesado. Según el anuario de 2013 de COAG, el año 2012 había abandonado su trabajo un 16% de las y los agricultores que había el año 2000, y un 28% de los que quedaban estaban en el paro (mientras que el paro general era de 25%). La renta agraria real –es decir el poder adquisitivo del campesinado–estaba un 20% por debajo de la del año 1990.

No todas las proximidades son iguales. Es importante diferenciar los tipos de proximidad:
  • geográfica: se puede valorar en términos de región o km.
  • cultural: se refiere al vínculo emocional y cultural con un territorio.
  • comercial: se refiere básicamente al número de agentes intermediarios entre producción y consumo.
Quizás los reclamos sobre las dos primeras son los más extendidos (km0, productos de la tierra…) pero la tercera, en forma de “venta directa”, también se hace hueco. Interesarnos, nos interesan todas.

Lo “local” no siempre es local. Si compro Fuet Tarradellas en un Carrefour de Vic (donde está la sede de Tarradellas) podría decir que es local y de circuito relativamente corto. El cerdo se mata y el fuet se elabora localmente, y entre Tarradellas y Carrefour no hay intermediarios. Sin embargo si la pregunta es si produce los beneficios socio-ambientales de la agricultura de proximidad la respuesta cambia. El modelo ganadero detrás de este fuet es poco local (la soja y el maíz transgénico llega importado desde Argentina y EE.UU. para el pienso, la genética de una multinacional americana…) y la falta de personas intermediarias no es el resultado de una economía más localizada que ayude a la supervivencia de las y los pequeños productores y un mundo rural vivo.

¿Los mercados municipales y las tiendas pequeñas tienen productos locales? Si por ejemplo estudiamos las estadísticas de Mercabarna de 2013, vemos que ninguna de las cinco verduras que entran en más cantidad en Mercabarna (un 62% del total de toneladas) viene mayoritariamente de Catalunya y es precisamente en este centro logístico donde se abastecen tiendas y mercados. La más abundante es la patata (un 41% del total de toneladas), o quizás deberíamos llamarla la pomme de terre, porque cerca de un 60% viene del extranjero, y casi todo (un 95%) de Francia. De hecho, Francia es el principal origen (24%) del conjunto de todas las hortalizas que llegan a Mercabarna. El segundo es la provincia de Barcelona, con un 17%, y el tercero Almería, con un 15%.

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¿Podríamos comer sólo local? En el reciente número 55 de la revista Agro-Cultura encontramos un estudio hecho por Pep Tuson. Analiza el consumo alimentario de los hogares y la producción de los diferentes alimentos y muestra que, en total, producimos más de lo que consumimos, pero hay déficits en algunos grupos de alimentos. El autor propone una dieta que considera más saludable y sostenible que la que tenemos –muchas más legumbres, más cereales y hortalizas, mucha menos fruta, carne, pescado, huevos y lácteos–, y calcula que la superficie actualmente cultivada en Cataluña es un 98% de la necesaria para producir todos los grupos de alimentos en la cantidad idónea (según el autor), suponiendo un rendimiento moderado, una pluviometría mediana y que los cultivos de secano no se riegan. Si se regaran, tal y como se hace actualmente en un 31% de la tierra cultivada, tendríamos comida de sobra. Aunque leyéndolo se nos despiertan algunas dudas, lo encontramos muy interesante y muy riguroso.

Aclarando ideas . Mensaje a un/a productor/a y a un/a activista.

También conviene modular pesimismos y optimismos entre las y los productores al respecto.

Los circuitos cortos proliferan. Quien más, quien menos, habremos sabido que se pone un nuevo mercado de productos campesinos en “tal plaza” una vez al mes, habremos descubierto una nueva verdulería en el barrio que han puesto directamente las hortelanas, nos habremos enterado que va aumentando más y más el reparto de cestas de verdura a domicilio en la gran ciudad. En Catalunya, por ejemplo, hemos pasado de menos de diez grupos y cooperativas de consumo ecológico a principios de los años 2000 a unos 120 en la actualidad.2 Y en el Reino Unido los mercados campesinos aparecieron a finales de los años 90, y ahora se hacen más de 7.500 cada año.3

La reciente expansión de la los circuitos cortos
Aunque hoy todavía no hay estadísticas sólidas al respeto, sí que hemos encontrado algunos datos que coinciden en señalar la actual expansión de los circuitos cortos. Se trata de la encuesta hecha en 2012 por el Ministerio de Agricultura a 15 agentes involucrados en circuitos cortos que incluye, además de los dos o tres escalones de una cadena corta, organizaciones agrarias y ecologistas.
De entre las iniciativas encuestadas tenemos que,
* Si miramos las que no ofrecen venta por internet vemos que, por cada una que nació en la década de los 80, nacieron 2’5 en la de los 90, 5 en la década siguiente, y 3 en los dos primeros años de la década actual.
* De entre las que también hacen venta por internet, por cada una que nació en los cinco años 2001-2005 nacieron 3 los cinco años siguientes, y 5 en sólo dos años más.

Canal minoritario, pero no minúsculo. A nivel estatal, los datos de 2013 del Ministerio de Agricultura indican que en las tiendas de víveres y mercados es donde compramos más alimentos frescos, un 38%, seguidas de los supermercados (32%). En “otros canales” un 14% que incluyen el autoconsumo, las cooperativas de consumo y economatos, los pequeños mercados, la venta a domicilio, las herboristerías, las farmacias, las lecherías, los bar-bodegas… de forma que corresponden en buena parte a lo que llamamos circuitos cortos. El uso de este canal ha crecido un 4% desde 2002, el de las tiendas ha bajado cerca de un 9% y los súpers, hípers y discounts han subido alrededor de un 7%. Hace falta decir que, si miramos el conjunto de toda la alimentación (incluyendo elaborados), el canal mayoritario son los súpers, con un 43%, y en las tiendas de víveres compramos sólo el 18%. De alimentos ecológicos compramos más de la mitad (un 55%) en tiendas especializadas y herboristerías, las siguen los súpers, hípers y discounts con un 29%, y los circuitos cortos tienen la misma cuota que las tiendas de víveres: un 8% cada uno.

¿Qué nos venden los súpers?
- En las grandes superficies compramos el 43% del total de nuestros alimentos.
- Pero el porcentaje baja en cuanto a comida fresca, 32%.
-Y si hablamos de alimentos ecológicos, en los súpers se compra el 29%

Expectativas realistas, seamos francos. De la población consciente con su consumo y del cambio de valores en el consumo convencional podemos esperar muchas cosas, de hecho son realmente un aliado clave para la soberanía alimentaria y un mundo rural vivo. Sin embargo tampoco podemos esperar más de la cuenta, sobre todo para no frustarnos y plantear modelos inviables. Nos guste o no, la persona consumidora por ahora tiene opciones muy cómodas, completas y baratas por todos lados. No podemos limitarnos a competir con ellas pero tampoco podemos actuar como si no existieran.
Yo hablo de 4 complejos que no podemos esperar que las y los consumidores tengan de manera indefinida y masiva:
  • complejo Sherlock Holmes, que se pasen el día indagando para saber dónde y cuáles son las opciones más responsable. Por tanto las opciones han de ser fáciles, reconocibles, accesibles…
  • complejo Príncipe Carlos, es bien sabido que le gusta la comida ecológica pero claro él no tiene porqué mirar el precio de lo que consume y no podemos esperar consumidores/as ecológicos de esta “estirpe”. Por tanto el precio no es lo único pero es importante.
  • complejo Indira Ghandi, no podemos esperar que los y las consumidoras masivamente sean capaces de insistir y afrontar estoicamente cualquier obstáculo aunque estén solos manteniéndose en su opción ético-política ya sea que el producto llegue tarde, excesivamente caro, poca variedad, mucho esfuerzo para conseguirlo…
  • complejo Rouco Varela, no podemos basar la extensión del modelo de proximidad en generar sentimiento de culpa por las “maldades” del modelo convencional, esto solo funciona en escasos sectores de población y por un tiempo limitado, puede incitar el interés inicial pero el cambio de modelo sostenido en el tiempo necesita de claras ventajas tangibles e intangibles.
Entonces, las propuestas de circuitos cortos y modelos de producción y consumo basados en economías y recursos locales son sin duda parte de la solución ambiental y social. Pero hemos de tener claro que han de mantener una proporción entre esfuerzo y resultado. Como siempre, en el consumo consciente hemos de desmitificar las actitudes individuales y aisladas del contexto; no podemos olvidar que todo hecho en grupo o sintiéndote parte de algo es mucho más sostenible y que para que algo realmente se extienda a las mayorías sociales y se mantenga en el tiempo hacen falta cambios de contexto (leyes, políticas, instituciones…). En cualquier caso larga vida a los circuitos cortos.
Álvaro Porro González, redactor de la revista de consumo consciente y transformador Opcions, coordinador de http://www.estarter.es y activista de Can Masdeu y PAH Barcelona
para saber más: número 46 de http://www.revistaopciones.org
1
D. Ciolo: discurso de apertura en la conferencia Agricultura local y cadenas cortas de suministro de alimentos en Bruselas en mayo del año 2012.
2
Según la base de datos de La Repera, un espacio de encuentro de grupos de consumo.
3
D. Ciolo: discurso de apertura de la conferència Agricultura local y cadenas cortas de suministro de alimentos, en Bruselas en mayo del 2012.

lunes, 9 de junio de 2014

Patatas, ajos y abono verde

Fue un día simpático ayer en las patatas,  gratificante por la hermosa cosecha y tuvo sus aventuras con las abejas.

Estaría bien que Blas o Mariluz nos hicieran un balance de los kilos que se cogieron ayer y los que pueden salir en total. 
  • En mi opinión aunque estén en cajas que se ventilan, como están apiladas y en un lugar tapado donde no entra abundante ventilación  será muy conveniente repartirlas pronto, para cada cual conservarlas en lugares frescos y secos. Se puede comprar unos gramos de azufre en polvo micronizado y rociar para evitar pudriciones por hongos y/o el desarrollo de  algún insectos que haya podido poner  huevos en la patata
  • Igual quería comentar de los ajos. Yo estoy consumiendo todavía las ultimas cabezas de la cosecha del año pasado. Para su buena conservación es  conveniente secarlas muy bien, nunca a pleno sol pues de queman, pero si en lugar bien aireado, al menos ocho o diez días. Después ya se podrían meter en la nevera a 7 u 8 ºC y en una bolsa de tela o papel. Eso hacen los productores de ajos del pueblo de  Montalbán.  Primero los dejan en el campo hechos manojos y con las cabezas para tierra y cuando ya están bien secos, los limpian, cortan los raíces y dejan las cabezas con un pequeño rabo y los guardan en cámaras frigoríficas para ir vendiendo.


Fotos sobre "el abono verde sembrado, cultivado y cortado" a base de mostaza que fue cortado ayer por Sebastián tal y como habíamos acordado en la Asamblea General a fin de continuar mejorando y enriqueciendo el suelo de la Huerta con  otras técnicas además de la aportación de estiércol y la siembra de leguminosas.
  • Finalmente comentaros que, según acordamos en  la Asamblea general, sembramos  un poquito de abono verde. En este caso ha sido mostaza (es una crucífera, pariente de la colza, o los jaramagos) que por su crecimiento rápido y buena producción de biomasa, pone a disposición del cultivo siguiente una cantidad de nutrientes en forma orgánica de fácil asimilación. Ahora se deja sobre el suelo cinco o seis días y luego se incorpora ya que los tallos y hojas al estar verdes y en floración acumulan el máximo de nutrientes pero se descomponen con mucha facilidad y mejorando y enriqueciendo la actividad biológica del suelo. He mandado un par de fotos al blog para que se vea en plena vegetación y como quedó ayer después de cortar por Sebas con la desbrozadora. La siembra se hizo el 11 o 12  de abril.
Un abrazo

Ignacio

lunes, 2 de junio de 2014

Postre republicano

Receta de A veces cocino:




INGREDIENTES
  • 200 ml de nata
  • 100 g de queso de untar 
  • 200 g de moras y arándanos morados
  • 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas y arándanos)
  • 500 ml de yogur natural
  • Cúrcuma (colorante alimentario amarillo)
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 20 g de mantequilla
  • 1/2 limón
ELABORACIÓN
  1. Calentar 100 ml de nata y derretir el queso en ella, junto con cuatro cucharadas de azúcar.
  2. Mientras tanto, en los otros 100 ml de nata, triturar 100 g de los frutos morados.
  3. Cuando el queso se haya deshecho, añadir el sobre de gelatina y revolver hasta que hierva.
  4. A continuación, añadir la mezcla de la leche y la fruta. Revolver hasta que vuelva a hervir. 
  5. Añadir los frutos secos morados restantes y revolver.
  6. Repartir la mezcla en cuatro recipientes transparentes y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje (aproximadamente cuatro horas).
  7. Cuando esté cuajado, mezclar el yogur con la cúrcuma hasta que quede amarillo. Volver a introducir los recipientes en la nevera hasta la hora de servir.
  8. Si entre los frutos rojos hay fresas, trocearlas.
  9. Calentar en un cazo la mantequilla y añadir los frutos rojos. 
  10. Revolver durante unos segundos. Añadir dos cucharadas soperas de agua y apartarlo del fuego.
  11. Echar dos cucharadas de azúcar y reservar hasta el momento en el que el postre se vaya a servir.
  12. Cuando se vaya a servir, poner el cazo con los frutos rojos en el fuego al máximo, revolver suavemente y añadir el zumo de medio limón.
  13. Cocinar durante tres minutos aproximadamente. La fruta no debe quedar deshecha.
  14. Colocar los frutos rojos en los cuencos sobre el yogur y servir.

domingo, 1 de junio de 2014

Oferta de empleo en CERAI: Técnico de proyectos de cooperación expatriado en Mauritania (solicitudes hasta el 15 de junio)

Estimados amigos, 
En CERAI hemos iniciado un proceso de selección para incorporar a nuestro equipo un Técnico de proyectos de cooperación expatriado en Mauritania para reforzar el equipo y de manera más específica el proceso de desarrollo puesto en marcha en Gorgol a través del proyecto de “Mejora del acceso y disponibilidad de cultivos forrajeros y de subsistencia así como derivados de carne y leche”.



CERAI está presente en Mauritania desde el año 2009, desarrollando proyectos en el Valle del Río Senegal en las regiones de Trarza y Gorgol. Las actuaciones que lleva a cabo se basan en la mejora de las condiciones del campesinado (tanto agricultores como ganaderos familiares) bajo un enfoque de soberanía alimentaria, con diversas acciones de huerta, producción de cereales, avicultura, minilecherías, organización / cooperativismo.

CERAI actualmente ejecuta tres proyectos en este país: dos en Trarza de horticultura- formación agroecológica y producción (financiados por la AECID y el Ayuntamiento de Zaragoza), y un tercer proyecto en Gorgol de apoyo al sector ganadero y su integración en la agricultura (financiado por la AECID). 

Condiciones del puesto
Ubicación: Nouakchott/Kaedi (Mauritania)
Duración del contrato: 1 año (renovable)
Jornada: completa
Salario: según la experiencia aportada y de acuerdo con las tablas de CERAI.

Envío de candidaturas
Enviar el Currículum Vitae y la carta de motivación en francés a: arantxa.garcia@cerai.org
Importante: Indicar en el Asunto: Technicien projet Mauritanie”
Fecha límite de admisión de solicitudes: 15 de junio de 2014
Incorporación 15 de julio

Más información
Ver/descargar las bases completas de la oferta
www.facebook.com/ongd.cerai


Ignacio