miércoles, 9 de septiembre de 2015

Ñoquis de calabaza y centeno, con salsa de brócoli y pesto

Ingredientes:

500 gr de calabaza
2 huevos
4 cucharadas de harina de centeno
2 cucharadas de harina de trigo


Realización:

La receta dice de hornear la calabaza, pero también se puede cocer al vapor.
Una vez hecha la calabaza la pasas por el pasapurés (la espachurras)
Le añades los dos huevos.
La mezclas muy bien mezclada con la harina y dejas que repose (al menos 30min)

Con eso te sale una masa de la que tienes que coger pegotillos pequeños (con ayuda de una cuchara y un cuchillo) más pequeños que una nuez.
Los pones de uno en uno en agua hirviendo.
Unos 3min después de que suban a la superficie los sacas escurriditos con una espumadera.

Claro eso hace que no puedes hacer muchos a la vez, porque si no entre que echas el primero y metes el último se te ha pasado el primero... jeje. Hay que hacer varias tandas.

Eso lo mezclas con la salsa que te mole y un chorrillo de aceite...


Salsa propuesta

Ingredientes:

1 brócoli
1/2 cebolla
guindilla
2 cucharadas de tomate concentrado (?? échale salsa de tomate de esa que tenéis embotada...)


Realización:


Total, rehogar la cebolla y la guindilla y añades el brócoli en ramitos pequeñitos.
Le añades la salsa de tomate y un poco de agua y sal y dejas que se cueza.
Una vez hecho el brócoli le puedes añadir pesto.
Y esa es la salsa.

Quien quiera que le añada más pesto después.

Y ya está!!!! Que lo disfruten!!!

bss

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